КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[shtoff]

Виталий Петрович, а сами готовили по этому рецепту? хочу проверенный рецепт)))

Skodina,
-уже могу сказать, что рецепт проверен. Я ссылку сбросил не только на форум, но и домой, штурману.
Поужинал - супер!
Это, видимо, то, что ищешь. По крайней мере, я об этом просил штурмана долгие годы.
Единственное отличие от приведенного рецепта - добавлено чуть соли (в рецепте нет) и вдвое уменьшено количество сахара. Но, это уж, опыт и мастерство дают о себе знать... Да, еще - сковороду (у нас тефлоновая) каждый раз маслом не смазывала. Масло (2 ст.л) добавляла в тесто перед белками.
Приятного аппетита!

[Skodina]

shtoff, Спасибо!!!! тогда точно буду готовить по этому рецепту!!!

[митя]

shtoff, маца дырчатая таки получилась? гы-гы

[shtoff]

Не время еще мацу кушать, блинами пока закусываем.
Мацу, митя, мы с тобой через три недели кушать будем.
 

[Skodina]

ну вот) испекла блинчики)))) по рецепту надо белки взбить отдельно....видимо я увлеклась....в общем не взбивайте белки, а просто чуть чуть размешайте) в итоге получились тонкие и кружевные блинчики)))) на вкус конечно очень нежные) но в начале мне очень сложно было привыкнуть их снимать.....очень уж нежные))) чуть позже будет фото))

Виталий Петрович спасибо за рецепт!!!

[shtoff]

Skodina,  тебе спасибо за вопрос.
Ибо своим ответом я доволен кратно нашим возрастам.
Кстати, именно взбиванием белков Штурман и объясняет успех предприятия.
Мне Вас никогда не понять (хотя пытаюсь)

[Skodina]

видимо взбивать можно по разному...все таки я взбила в пену и это было зря..

[Skodina]

конечно не особо видно ажурность, но блинчики получились вкусные))

[shtoff]

 Давно видел на рыбных прилавках морского окуня. Раньше его, в основном, продавали с головой и вид этого красномордатого зверя как-то не располагал к покупке.
Потом появился "обезглавленный» и мы решились его попробовать. Вот уже пару лет, морской окунь частый продукт на нашем столе. Мясист, в меру костляв, в меру жирен. Слабый морской аромат. Хорош и жаренный с корочкой, и на пару. Попробуйте.
 

[Greben]

Для меня лучшая рыба (имеется ввиду для домашнего приготовления) - это минтай! Для меня главное, чтоб костей не было! Ну не люблю я рёбрами плеваться, руки измазать в рыбе, ковыряясь в её костях, голове и т.п. Скажете "аристократ хренов"? Нет. Просто лентяй. Селёдку ем только если моя скво повытаскивает из неё кости...

[митя]

Тогда филе тилапии, морского языка куда вкуснее минтая.
А жареный, в кляре окунь хорош.

[Quadra]

Greben, Ну ты сейчас напугаешь всех кто живет от Хабаровска до Москвы... Ты же знаешь какой у них минтай.. они же живого не видели и свежего не пробовали....
Очень красивая рыба... и очень вкусная... Я когда сам первый раз попробовал, просто не поверил, что вот то, что на прилавках продается с названием минтай делается из такой чудесной рыбы.. Попытался в инете найти нормальную фотографию... ни одна не похожа на реальную...
Надо еще сказать, что уха из камбалы это не просто вкусно, а супер вкусно... Но не надо ее варить из замороженной камбалы.

shtoff, а мне не очень понравился такой окунь... мы больше терпуга предпочитаем.. но может потому, что есть возможность свежачок покушать, а красный приходит супер замороженный... вобщем зажрался я

митя, хотел написать, что ты ошибаешься, но подумал, что ты сравниваешь с тем, что у вас в магазине продается... минтай надо просто свежим попробовать.. или если филе, то из той упаковки, которая на экспорт идет..

[Greben]

Тогда филе тилапии, морского языка куда вкуснее минтая.

Я тиляпию всё больше как аквариумную рыбку знаю. На прилавках магазинов ни разу не встречал. Да и прилавки рыбные я как-то стороной обхожу... Ну не моё это. А вот камчатская вяленая камбалёшечка да с камчатским же разливным пивком... ммммм, вещь!
Пы.Сы. Вспомнился анекдот в тему:
Урок русского языка. Мариванна рассказывает про слово "вещь":
- Дети, вещь, - это какой-нибудь предмет, что-то не живое. Например, вот тряпка. Кто ещё приведёт примеры?
Машенька - портфель;
Петя - карандаш;
Света - ручка.
- Правильно. А ты, Вовочка, что приведёшь в пример?
Вовочка - Портфель... карандаш... ручка... Фигня это всё. Вот банка пива с похмелья, - вот это вещь!

[Fancy]

Слабый морской аромат. Хорош и жаренный с корочкой, и на пару. Попробуйте.
 

Да, мне тоже окунь нравится, но мы его в основном коптим на даче.

[митя]

Quadra, я от тресковых рыб вообще не в восторге. От свежевыловленных тоже.
Печень у них большая и вкусная.