КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[schoy]

Всем известная шаурма (для кого-то «шаверма»).

Очень легко и быстро готовится в домашних условиях. Пользуется большой популярностью на детских вечеринках и на пикниках (разогреть на решетке – объедение).
Понадобится: 
- лаваш армянский (при покупке проверьте, чтобы не был пережарен, не было дырок или трещин, очень желательно, чтобы был тоненький и равномерный)
Для начинки:
- капуста
- лук
- морковь
-чеснок
- соленые огурцы
- помидоры
- зелень
- приправы
- мясо (я обычно делаю из филе курицы)
- для соуса майонез с кетчупом или сметана
На 2-3 часа мариную морковку по-корейски (морковь соломкой, сахар, приправы, масло оливковое, уксус, лимон, чеснок) и мясо (лук, майонез/уксус/лимонный сок или всё, что вы используете для мариновки шашлыка, приправа для курицы). Для особо спешащих покупаем корейскую морковь в готовом виде, а мясо просто жарим, добавив специй.
Капусту мелко шинкуем, добавляем порезанный лук, солим и мнем, чтобы дало сок и стало помягче.
Начинку можно делать двумя способами: перемешать все ингредиенты сразу или выкладывать их на лаваш по очереди (пробовала оба способа, вкус принципиально не меняется).
Соус можно готовить разными способами, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Я чаще смешиваю майонез с кетчупом, добавляю чесночка и приправы для корейской морковки и курицы. 
Пробовала другой соус: сметана, майонез, чеснок, перец черный молотый, красный молотый, кориандр, карри, по желанию – немного сушеных трав (кинза, петрушка, укроп). Тоже получалось вкусно!
Когда завернете начинку в лаваш, шаурму надо подогреть. НЕ ГРЕЙТЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ!!! Намного вкуснее получается, если сильно разогреть толстостенную сковороду или ребристую сковороду-грильницу, чтобы снаружи появилась горячая корочка, а внутренности не сварились. Отлично разогревается шаурма на решетке на природе!
Некоторые добавляют в начинку сыр и грибы.

[west-wind]

schoy, интересный рецепт! Предупреждение про микроволновку ценное

[митя]

Жена делает подобное в духовке под грилем, посыпав тертым сыром.
Холодный вариант - начинка малосолая семга с огурцом и зеленью.

[Greben]

Ой девчонки... как все красиво... Даже есть не нужно... только поглядишь и уже вкусно... ;)

[schoy]

bat
Леночка, спасибо за идею пирога с гречкой :cool:. Обязательно попробую! Ценное замечание, что надо оставить пирог настояться (у меня не всегда на это хватает времени  )

Я с готовым тестом аналогично делаю рыбный пирог.
Начинка выкладывается слоями, посолить, промазать соусом (сметана, майонез, перец черный и белый или любая приправа для рыбы):
- рыба (в "крутом" варианте - семга-стейк, чуть запеченая в духовке, в повседневном - рыбная консерва типа горбуши или сайры)
- картошка, порезанная тонкими кольцами, желательно чуть припустить в кипятке (иногда добавляю немного мелко порубленных соленых огурчиков)
- грибы, пережаренные с луком (иногда добавляю морковку)
- сыр.

Когда пирог закроете вторым слоем теста, то его надо смазать яйцом и обязательно проколоть ножом дырочки (насечки), иначе он раскроется в духовке.

Пирог получается очень сытным и вкусным!

[Vitus]

Не совсем рецепт, но думаю пригодится

[drogbank]

Рекомендую Вам попробовать приготовить такой салат и др. рецепты с фото
Салат из сельди по-норвежски
Свеклу и картофель вымыть, отварить до готовности, затем нарезать кубиками.
Яблоко нарезать небольшими кусочками.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок.
Кубики картофеля и свеклы соединить в одной емкости с кусочками яблока и репчатым луком, посолить, перемешать. Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат выложить на блюдо, сверху положить кусочки сельди и полить лимонным соком.
Ингредиенты:
филе сельди 250 г
картофель 3-5 шт
луковицы красные 2 шт
свекла 1 шт
яблоко 1 шт
лимон 1 шт
лук зелёный 0.5 пакетик
горошек зелёный консервированный 3 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу

[schoy]

drogbankк твоему салату добавить квашеную капусту и вареную морковку и получится венигрет!

[митя]

Не-е-е... Это селедка под шубой мехом вовнутрь.

[ElenaGur2]

Не-е-е... Это селедка под шубой мехом вовнутрь.

Как-то так. Моя тетушка (царство ей небесное) называла подобное творение винегретом. У неё получалось замечательное блюдо. И не винегрет, и не шуба... Вкусно.

[west-wind]

Любителям японской кухни: есть темка про приготовление роллов http://cami-terios.ru/forum/index.php/topic,990.0.html

[Skodina]

в пятницу приготовила Чиз Кейк)))) ооочень вкусно)) я готовила в мультиварке

рецепт:

"Чиз кейк "Нью-Йорк"


Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

600 гр сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл сливок 20%
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванили

Печенье разломать на мелкие кусочки

и смешать со сливочным маслом (150-200 гр)

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
Не прекращая помешивание, добавляем постепенно сливки, яйца, ваниль. От миксера советую воздержаться, потому как главное в этом деле "не перемешать"
 
Выкладываем в форму наше маслянно-печенное месиво), т.е. основу чиз кейка. Залепляем дно и бортики сантиметров на 5.
 
И заливаем все начинкой
 
В режим "Выпечка" на 60 мин. После "бипа" не открываем крышку еще 20 мин. Затем открываем и видим его величество - чизкейк))

К сожалению нам не удастся насладиться вкусом прямо сейчас.. потому как этому неженке надо дать остыть, а потом охладиться в холодильнике)

Лично я подождала пока он остынет (стенки мульти еще были слегка теплыми). Но душа горела, любопытство раздирало и решила рискнуть. Перевернула на пароварку, затем на тарелку (спец.бумагу не использовала).. Чудо, но этот капризуля остался жив и здоров!  
На тарелке поставила в холодильник на ночь, а утром .. с чашечкой кофе...ммм..))
Приятного!"

фото моего тортика:

[swamp lord]

Skodina :cool:

[Skodina]

спасибо))) правда вкусный получился!

[swamp lord]

Skodina я сейчас не отказался бы ,пришел на работу думаю с чем кофе попить а тут такой чиз кейкик ням ням