КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[Greben]

Aborym, west-wind, круто... спасибо обоим!

[VladL]

west-wind, 

[shtoff]

Попробовали королевских креветок.
Увы, зарядил дождь, да и жадность подсказала, что "нах тебе угли тратить, зафигачь их под электрогрилем".
Короче - те же креветки, что и отварные. Но хуже.
Ибо, если в отвар не пожалеть укропа, тархуна и т.д., то отварные - много лучше.
Да, и обычные (мелкие) - много вкуснее королевских.
(Тем ни менее, размеры моих благодарностей остаются неизменными)

[west-wind]

Да, и обычные (мелкие) - много вкуснее королевских.

Мне тоже обычная мелочевка нравится больше королевских

[west-wind]

А кому рецепт яишницы?

[Aborym]

Королевские надо жарить в оливковом масле, варёные они не очень.
А вот в масле....да с лимончиком....мммммммммммммммм.............

[Fancy]

На прошлых выходных на даче готовила Картофельный люля-кебаб.
Нам понадобится мясной фарш (я смешала говядину со свининой) и "картофельный фарш".
Как готовить мясной, думаю все знают. Только не покупайте эту "готовую дрянь", которая продается в магазинах )))
А для картофельного фарша, надо отварить картофель в мундире, остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Потом фарш надо посолить, добавить перец и сала или хорошего растительного масла (у меня сала не было, добавила оливковое масло).


" ... на разделочную доску выложим комок картофельного фарша и примнем его руками, придавая форму овала длиною треть нашего шампура, а толщиной примерно в сантиметр-полтора. Из хорошо остуженного мясного фарша быстро формируем колбаску, такой же длины, как овал, а диаметр таким, чтобы её можно было обернуть картофелем..."
Короче, своими словами, мы делаем пирожок )))

Теперь надо этот самый "пирожок"  нанизить на шампур. Вот здесь придется немного помучиться, у меня ни сразу получилось )))

Получается ням-ням!!! 

Рецепт взят из книги "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" Сталик Ханкишиев.
Приятного аппетита и удачных выходных!!!   
 
 
 
 
 

[swamp lord]

Fancy,  вкуснатища!!

[Greben]

Выглядит ужасно вкусно.... Аж в брюхе зашкворчало... Надо будет забабахать...

[Quadra]

Fancy,  а в кортошку ничего не добавляла? Просто отварная и все?

[Fancy]

Fancy,  а в кортошку ничего не добавляла? Просто отварная и все?

В картофельный фарш добавила соль, перец и оливковое масло.

[Fancy]

Я вот недавно для себя открыл рыбу - Тилапию.  Просто попалась в супермаркете, филе во льду...

Готовил так: Филе нарезал кусочками по 2-3см (кубических  ), замариновал на 2 часа размолотым в кашу луком (крупная луковица см 8 в диаметре на кух. комбайне.) затем: на сковороду растительное масло (я пользую соевое), побольше, чтобы дно скрыло. Поджарил на нём тёртую морковку (2 шт. средних), затем вывалил рыбу и всё это жарил помешивая до готовности. В конце - соль и тёртый сыр, чеснок. Перемешать и снять с огня.  Гарнир был варёная картошка.
Мне и жене оооочень понравилось. Мож кому пригодится рецептик...

Ммм, только что приготовила, очень вкусно получилось.
Антон, спасибо за рецепт 

[swamp lord]

Fancy,

книжки хорошие но дорогие заразы

[Fancy]

Да, не дешевые, но они того стоят. Кстати, можно же и бесплатно в электронном виде скачать 

[Fancy]

swamp lord,

А что ты еще в казане готовишь, я только в этом году казан с печкой на дачу купила. Готовила: плов, басму и кабоб, все очень понравилось )))