КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[Quadra]

митя, для меня рыбалка на рынке, это как изменить любимой женщине...  на рынке может быть все что угодно... купля - продажа... впаривание... торг... и т.д.
Поэтому прочитав слова "сегодня поймал" все остальные слова просто пролетели... дальше "камбалу икряную"... посмотрел, что г.Красноярск... подумал... а где там камбала водится?
Ну вот так... согласен... надо внимательнее быть.. но что сделано, то сделано...

[митя]

Quadra, хотел написАть, что молодой ты еще, про рыбалку не знаешь...
Не молодой уже.
Я, вааще, не рыбак, но, подозреваю, в рыбалке больше тебя продвинулся. гы-гы
Это я про рыбалку, и любимую женщину.
зы: семья святое, налево - ни-ни, иначе оторвут нах.

[Gart]

...налево - ни-ни, иначе оторвут нах.

Точно. Его надо береч...

[Quadra]

митя, Так я и говорю, что для меня рыбалка на рынке не бывает... так же, как налево от любимой...
Поэтому и слова твои меня сбили с толку... если был на рыбалке, то значит на речке, море и т.д., и про рынок я слова автоматически пропустил... на рынке поймать рыбу невозможно ни в каком смысле...
А за возраст, продвинутость или еще что там... так я не претендую ни на что... толкотня у призовых мест есть лишь трата времени... Весь кайф в процессе, а не в экспертной оценке... 

[митя]

Quadra, для меня рыбалка - попить водки в хорошей компании у костра.
А за результатом рыбалки - лучше на рынок.
Так же поступаю и с продуктами сельского хозяйства. Есть специально обученные люди. Зачем пытаться отбирать у них хлеб?

[Quadra]

митя, на счет отбора хлеба у людей согласен полностью... но быть на рыбалке и не поймать рыбы, не сварить свежей ухи... это не по мне.. никогда не ловлю рыбу в прок или на продажу... только, чтобы свежайшей покушать...

[Aborym]

есть похожий рецепт, только там сыр пастообразный, типа хохланда, и красная икра вместо сёмги...

[Quadra]

есть похожий рецепт, только там сыр пастообразный, типа хохланда, и красная икра вместо сёмги...

и туалетная бумага... ибо не долго эта смесь в человеке задержится... 

[Fancy]

Всех с началом дачного сезона!


В прошлые выходные пробовали новый рецепт шашлыка.


Что нужно: 1,5 кг свиной шейки, 1 большой сладкий перец, 1 острый перец чили, 1 помидор, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты, соль, перец.


Нарезаем мясо на шашлык как обычно.


Маринад: все овощи очистить и нарезать произвольно; сложить все овощи в блендер и измельчить в однородное пюре; добавить томатную пасту, соль, перец и взбить еще раз.
В принципе, можно менять количество овощей, в зависимости от вкусовых пристрастий. Я сделала 2 сладких перца и побольше чеснока.


Залить куски мяса маринадом, перемешать и поставить в холодильник минимум на 4 часа, я обычно на ночь оставляю.


Когда будите нанизывать мясо на шампуры, отряхивайте тщательно куски мяса от маринада, иначе будет гореть.


ВКУСНО! 

[Fancy]

Может кто знает вкусный рецепт шашлыка из говядины. Буду очень признательна. 

[Skodina]

Может кто знает вкусный рецепт шашлыка из говядины. Буду очень признательна. 

из курицы могу подсказать рецепт))

[Fancy]

Галь, твой рецепт курицы я знаю, я просто майонез не люблю    Из курицы я делаю почти каждый выходной, так как свинину не очень люблю. Я делаю не из филе, а из грудок с косточкой, сочнее получается. В прошлом году делала с приправой, которую из Сочи привезли. Там соль, перец и еще какие-то травки были, очень вкусно. В этом году приправа закончилась, просто делала соль, перец и чеснок гранулированный, тоже вкусно.

[Царь]

Сейчас в приправу для шашлыка стали глутамат  натрия добавлять, типа он так вкуснее. Шашлык делаю на кефире, всегда хорош!!!

[west-wind]

В Костроме купила черной четверговой соли... Буду пробовать, что это такое. Расхваливали.

[Quadra]

Fancy,  режу мясо... смешиваю простую русскую горчицу (саму простую без вывертонов) с растительным маслом, чтобы была пожиже... добавляю немного соли... в эту горчичную смесь погружаю мясо на ночь (часов на 10 получается)... Когда нанизываю на шампур, то стараюсь убрать излишки горчицы (чтобы не горела)... горчица с мясом за ночь делает чудеса... мясо становится мягким и ароматным... при приготовлении острота исчезает и получается просто шашлык... остальное, как говорится, по вкусу...

А из курицы делаю еще проще... покупаю филе куриной грудки... режу на куски... растительное масло смешиваю с приправами "7 блюд" (в них не глюкомата и можно взять любые для курицы... их там 3-4 вида)... масла не жалею... перемешиваю мясо с этой масляной смесью... иногда добавляю сок лимона (но это уже как пойдет)...  Пока едем на шашлык мясо маринуется (т.е. от 1 до 2 часов)... в результате... курица готовится моментально... пока мясо маринуется масло проникает в мясо и из-за этого мясо остается сочным при приготовлении...
Это самый простой способ... бывает, что вдруг срываемся на шашлычок... все что надо взяли... подъехали к рынку... купили незамороженное филе грудки курицы... прямо в багажнике (на стоянке перед рынком) порезали, кинули в тару, обильно полили маслом, высыпали специи из пакета... перемешали... и поехали... ниразу небыло плохо...