КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[Fancy]

Отвечая на вопрос  Fancy (что можно сделать с щукой... она ведь костлявая) сделал ролик как можно приготовить костлявую рыбу...
Сразу оговорюсь, что шинковать очень крупную рыбу не надо... во-первых в ней кости большие и легко удаляются при еде; во-вторых мелконарезанные крупные кости плохо жуются и начинают застревать между зубаим. А вот шинковка мелкой и средней рыбы очень даже полезно... На Амуре так шинкуют всю костлявую рыбу. Шинкованную рыбу можно не только жарить, но и приготовить в духовке или в фольге на костре, тушить с овощами.... вобщем как фантазия подскажет...

УДАЛОСЬ!!!

Внимательно подошла к тонкости шинковки и времени прожарки.
Были 4 крупных (я бы сказала - здоровых) карася (едва влазили на сковородки).
Ребрышки удалось спасти от отламывания - прошлый раз я увлеклась шинковкой, и перерубала крепеж ребер к спинке. В этот раз я старалась ограничиться спинкой.
Обваленные в муке карасики кладутся в кипящее масло на сковородку. Огонь малый. Сверху тонкая крышка. Перед окончанием жарки вернула карасиков на первую сторону и минутку дала обжариться ей без крышки. Результат идентичен зажарке мелких в просто кипящем масле без крышки.
 
В результате не нашли ни одной кости, кроме предусмотренных реберных и хребта.

Никогда мы так не ели карасей.
Речная рыба плавно превратилась в морскую!

У меня тоже получилось!!! Сегодня приготовила карасиков, даже мужу понравилось, хотя он костлявую рыбу вообще не ест. Я попробовала 3 варианта: просто пожарила, в пароварке и со сметаной в духовке (предварительно обжарив). Все получилось очень вкусно! ням-ням )))

[Quadra]

Блин... как прикольно...

[odindoma70]

а ВКУСНЫМ рецептом приготовления ПАПОРОТНИКА ни кто не похвастается ?

[Настик]

Я вот тоже воспользовалась советом и отомстила сильно костлявой сельди. Разрезы делала 1.5 -2 мм и быстренько обжарила в муке. Андрей! спасибо за совет

[митя]

Жареная селедка...
Настик, у тебя есть вьетнамские корни?

[Nexus52]

Никогда не ел жареную селёдку. Только хе и солёную.

[Quadra]

митя, зря ты так... селедка жареная очень даже вкусная.... а котлеты из селедки просто сказка...
Правда я тоже поначалу не верил, что котлеты получаются оболденные... попробовал... теперь периодически готовлю...
Мясо с селедки отделять засада, а так никаких проблем... если сельдь жирная, то никакого сала добавлять не надо... просто рыба, лук, специи... (но я очищаю мясо очень тщательно от всяких пленок, шкуры и костей ибо эти мелочи очень сильно меняют вкус.. придавая неприятную горчинку и др.)

А вот живущие у нас вьетнамцы жарят соленую селедку... знаешь какой духан.. блин... потом часа два кушать ничего не хочется..

[Настик]

А мы всегда селедку жарим и котлеты делаем.

[митя]

А вот живущие у нас вьетнамцы жарят соленую селедку... знаешь какой духан.. блин... потом часа два кушать ничего не хочется..

Знаю. Потому и спросил.

[ЕвгенийСамарский]

Рискну предположить, что в микроволновке готовят, а в духовке румянят.

Возможно... это - "один флакон"?

точно-точно...по фамилии Whirlpool !!!

[Настик]

А вот мой банановый тортик. Сыну на 3годика испекла. Коржи -бисквит, внутри вареная сгущенка и банан пропитан сахарным сиропом. В том году Вован Саныч подкинул замечательный рецепт торта "Шишка" а в этом году пришлось самой придумать

[Quadra]

Настик, прикольно... а ежики из чего?

митя, от свежей селедки нет такого запаха... от свежей селедки пахнет рыбой...
Примерно также как мало кто знает, что из свежей камбалы можно сварить оболденную уху... а вот если будишь жарить перемороженную камбалу, то от запаха йода могут и тараканы уйти...

Свежие продукты... это вкусно

[Fancy]

Свежие продукты... это вкусно

Ага, только где их взять

[Quadra]

Fancy, говорят, что до банкродства в Греции было все. 

[Настик]

Quadra, Ежики покупные.