КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[tabvlad]

кото-фей, спасибо за рецептик, очень аппетитно, попробую

[Vitus]

... матэ - это тема... у меня последняя пачка бразильского аутентичного заканчивается.... 

А у меня парагвайский матэ карнавал подходит к концу...здорово помогает

[митя]

А у меня тувинка заканчивается...
Заявки тоже сюда?
Гы-гы.

[west-wind]

Vitus, хорошая штука ко всяким сладюшкам. Да и просто так. Кстати, лучше его пить холодным. Со льдом. Вкуснее.

митя, ответственным назначим. Хорошо получается.  =D 

[митя]

Тогда уже не ответственым, а дилером. А тут уже отношения с надзорными органами соответственные.
Не канает. Гы-гы.

[west-wind]

митя, та лана. Они как улыбку занадзирают, умрут от амортизатора ароматизатора воздуха.

Стесняюсь спросить. Что у тувинки осталось на сладенькое? Ноготочек или ушко?

[митя]

Ничо. На НГ исключительно крепкий алкоголь. Четыре сорта марочного виски и три коньяка.

[west-wind]

митя, оставив без всякого внимания все эти мелочи, пристроился к тувинке, и покамест те пили, разговаривали и ели, он в четверть часа с небольшим доехал ее всю... И на НГ оставил только крепкий алкоголь....

[Skodina]

у меня есть один рецептик мяска, фоток нет.
куриное филе порезать плоско, отбить, замариновать на час в сметане с чесноком, сольи перец
 по вкус
. на противеь выложить слоями картофель(плоскими кружками) и мясо в маринаде, поставить в духовку, когда до готовности останется несколько минут, посыпать сверху тертым сыром. это типа мясо по французски, вариации на тему)

[кото-фей]

хватит флудить! выкладываем рецепты!

Skodina,  :cool:

[ElenaGur2]

Давний и очень вкусный рецепт мяса "по-гречески".

Состав: Свинина или говядина, мякоть любая - 1 кг, морковь 0,7 кг, лук репчатый 0,7 кг, соль, специи по вкусу, сыр любой (лучше копченый) - 300 г, майонез и сметана - по 300 г, можно и побольше.

Мясо порезать поперек волокон на плоские порционные кусочки, примерно в палец-полтора толщиной, при желании - слегка отбить, посолить, натереть специями. Лук порезать крупными кольцами и "растребушить", морковь и сыр натереть на крупной терке, майонез и сметану смешать. На противень выложить 1/2 лука так, чтобы получилась сплошная "подушка", выложить на него мясо в 1 слой, сверху закрыть оставшимся луком, засыпать морковкой, потом сыром, залить смесью майонеза и сметаны и аккуратно размазать её по всей поверхности. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов и запекать. Если свинина - можно разогреть погорячее, приготовится быстрее. Готовность определяется по наличию красивой румяной корочки сверху. Очень вкусно не только горячее, но и когда остынет, можно есть холодным. Мясо получается нежное и сочное. Мне больше всего нравится смесь из лука, морковки и сыра, пропитанная мясным соком.  

[tabvlad]

Есть рецепт очень простого салатика, на скорую руку.
Продукты:
 1б. кукурузы,
 1-2 пач. крабовых палочек,
 3 варёных яйца,
 яблоко (по желанию) и
 пачка чипсов (обычно берём крабовые Бингрэ).
Всё заправляется майонезом, чипсы добавляются в последнюю очередь.

[ElenaGur2]

А вот ещё необычный рецепт приготовления курицы - сливочная курица.

Потрошеная тушка курицы 1 шт, весом до 2 кг (должна быть полностью целая кожа, без порезов) чеснок 1 головка, соль, молоко или сливки - 1 стакан. Толстая нитка с иголкой. Небольшая воронка (можно обойтись и без неё).

Курицу густо натереть смесью из давленого чеснока и соли, внутри и снаружи. Положить её в глубокий лист или сковородку вверх брюшком, зашить отверстие в брюшке через край, начиная от попы, оставить дырочку для воронки сверху. Зашивать нужно так, чтобы шов получился достаточно плотным. Вставить воронку в оставшуюся дырочку, аккуратно залить туда молоко или сливки, и зашить до конца. Разогреть духовку до 250 градусов, поставить туда лист с курицей, через 30 минут убавить температуру до 200 градусов. Жарить ещё 1,5 часа. Если кожа лопнет и молоко выбежит - не страшно, всё равно будет вкусно. Курица получается удивительно нежная и вкусная. Весь жир вытапливается, остается только нежное мясо и хрустящая шкурка. То, что останется на дне листа и выбежит из курицы при разделывании, можно использовать как соус. Перед подачей на стол не забудьте убрать нитку.  

[Vitus]

Не кулинар особо, но тоже добавлю рецепт салата на скорую руку:
- пучок листьев салата, (можно 2 вилочка пекинской капусты);
- банка тунца;
- маленькая баночка каперсов, (можно корнишонов).
Всё порезать, перемешать добавить по вкусу:
- сок лимона;
- перец молотый по вкусу.
Можно ещё добавить кубики сыра Фетакса.

[west-wind]

Есть обалденный вариант "гаражного" салата.
- банка красной фасоли в собственном соку (не в томате - это важно)
- майонез
- чеснок (количество - в соответствии со вкусовыми предпочтениями)
- черные сухарики (желательно чесночные или без вкусовых добавок. Один раз ничего не нашли, добавляли со вкусом копченой колбасы - ничего, но не фонтан)

Чеснок трем, все ингредиенты замешиваем в салатнике. Даем минут 5 настояться (но не особо долго, только чтобы сухарики чуток пропитались соусом, но не потеряли хрусткости) и едим.

АПД. Соус из банки сливать не до конца - чуток оставить. Он при смешении с майонезом даст своеобразный приятный привкус.