Раскрывая тему форели

[Ашык]

Продолжая тему благ Сочи нельзя не отметить наличие форелевого хозяйства. Алгоритм получения незамутненного кулинарного оргазма очень прост:
1) Покупаем живую рыбу весом более 2.5 кг на форелевом хозяйстве
2) По приезду домой обнаруживаем что она полна вкуснейшей свежей икры
3) Икру незамедлительно солим (полкило соли на литр воды, вскипятить, охладить, икру в марле окунуть в раствор на 5 минут потом повесить на 40 минут стекать. Готово.)
4) Из головы и хвоста вариться обалденная уха (вода, картошка, целая луковица, перец, соль, рюмка водки)
4) Тушка промазывается специями, поливается внутри лимонным соком (свежевыжатым из лимона есессно) сверху укладывается помидорка и лимон, зелень, все это маринуется в фольге два три часика, после чего отправляется в духовку. Степень готовности определяется степенью одурения присутствующих от волшебного запаха, проникающего даже через фольгу.
5) Белое вино зеленый чай, запеченая форель и кусок лаваша кусок хлеба употребляются по назначению. Вечер удался.
Фотки как всегда кликабельны.

[shtoff]

Процесс слюноотделения пошел!

P.S. А икра такой "россыпчатой" и была в рыбе? Мне частенько попадались подобные лососевые (в магазине), но там икра была в "мешочке" или это недозрелая еще?

[Ашык]

Наоборот, эта уже отделилась от мешочка.

[shtoff]

  Мне  недозрелая, видимо, попадалась!

[Елена]

Причина смерти - захлебнулся в собственной слюне.

[Великий Лух]

Вкусно написано!

Зы: У нас тузлук для засолки красной икры готовят немного иначе. Так как соль бывает разной "солкости", то соль сыпят в воду пока не всплывет сырая картофелина или яйцо.
Такая икра, как сделал Ашык, у нас называется "пятиминутка".
Осенью сделал два литра (из амурской кеты), съели за три дня. Не семья, а обжоры

[shtoff]

...У нас тузлук для засолки красной икры готовят немного иначе. Так как соль бывает разной "солкости", то соль сыпят в воду пока не всплывет сырая картофелина или яйцо.

Голосом кота Матроскина: " ...А еще в таком тузлуке сало хорошо солить..." :cool:

[Evgen]

Ашык Да, такое как раз в обеденный перерыв на работе посмотреть, слюни ручьем.
Звонок домой, сегодня на ужин кета в духовке по майонезом, а икра как обычно в холодильнечке. Люблю рыбку откушать!

[star_doz]

Ашык повторюсь наверное но фотограф ты бесподобный!!!  :cool:  :cool: :cool:
Да и писатель суперский...