КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

[swamp lord]

вроде нет такой темы начну с плова!

Состав: Баранина - 3,5 кг, рис басмати - 2,5 кг, морковь - 2кг, лук - 2 кг,чеснок - 6 головок, курдючное сало - 0,5 кг. зира, барбарис,  соль , перец
Рис заранее замачивают в теплой воде на 2-3 часа.

Морковь режем соломкой.
Лук кольцами.
Сало кубиками.


топим  сало



обжариваем лук и вынимаем его



обжариваем мясо


добавляем морковь немного тушим добавляем  зиру, барбарис,  посолить хорошо , даже немного пересаливаем, поперчить, перемешать.




добавляем чеснок, воду , тушим




аккуратно выкладываем заранее вымоченный и промытый рис , заливаем водой не размывая рис ,тушим



готово

[Skodina]

выглядит вкусно))) угостишь?

[Великий Лух]

А лук, что? Совсем выбрасываешь?

[swamp lord]

выглядит вкусно))) угостишь?

да приезжай ;) что-нибудь приготовлю , плов я делал часа 4

[swamp lord]

А лук, что? Совсем выбрасываешь?

нет вынимаем только что бы обжарить мясо , затем лук обратно

[Великий Лух]

А лук, что? Совсем выбрасываешь?

нет вынимаем только что бы обжарить мясо , затем лук обратно

Тогда исправляй свой рецепт! Там про это не написано.

[swamp lord]

А лук, что? Совсем выбрасываешь?

мне под фотку добавить или будет достаточно того , что я уже ответил на твой вопрос? а то действительно пожарили 2 кг лука и   не съели его !!!
нет вынимаем только что бы обжарить мясо , затем лук обратно

Тогда исправляй свой рецепт! Там про это не написано.

[Anna]

swamp lord эх, правду говорят, что лучшие повара мужчины!!!

[swamp lord]

пирожок

готовится примерно часа 2,5

баранина 2кг крупно режим
300 гр курдючного сала
1,5 кг картофеля
соль, зира, перец

на дно тонкие ломтики сала ,  по верх картофель (чищеный ), дальше посолим и положим специи , затем мясо и опять специи и соль, всё это закрываем плотно крышкой часа на 2- 2,5 на медленный огонь

[кото-фей]

решил открыть новую тему. хоть форум наш далеко не кулинарный, но сейчас я готовлю вкуснющий десерт и хочу поделиться рецептом...
взял я его отсюда: http://nnm.ru/blogs/malenaspecial/chizkeyk_snezhnyy/
теперь от себя: делается очень просто! очень быстро (не считая застывания) и в итоге получается очень вкусно!!!
далее - копи/паст, с комментариями  


Нужно:

Сливки для взбивания 33% или более 500 мл
Печенье песочное типа «Юбилейное» или «Мария» 300 гр.
150 гр сливочного масла
100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов)
Сгущенное молоко 1 банка 380 гр
Форма разъемная d = 23 см

Печенье измельчаем в крошку.

Добавляем масло и ещё раз прокручиваем.

Распределяем полученную массу по форме

Взбиваем сливки. (я нашел только 33%, но их вполне хватает!)

Постепенно добавляем сгущенку взбивая вручную.

Потом добавляем лимонный сок взбивая вручную.

Выкладываем в форму и в духовку при 180 градусах 8 минут.Этого достаточно чтобы основа схватилась.Начинка будет жидкой, так и надо! Даём остыть при комнатной температуре потом помещаем в холодильник на 12 часов.Начинка так и остаётся белой.

Сверху я сделала шоколадную заливку.
Надо:
50гр белый шоколад
50гр черный шоколад
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
50гр сливочное масло
Сметану,сахар и белый шоколад растопить на огне постоянно мешая.Когда загустеет добавить сливочное масло.Помешивая проварить до загустения. Разделить на две части.В одну добавить черный шоколад ,проварить помешивая. Залить чизкейк шоколадной массой.
(от автора темы: я не стал мудрить с белым и темным шоколадом... купил плитку темного, растопил и залил. получилось тоже классно!)

вот, что получилось по рецепту:

а это вышло у меня, после заливки только темным шоколадом.

ну и наполедок... моего разрезанного пока нету (и думаю, не будет, НГ же! просто не успею сфотать  ) поэтому выложу так:


повторюсь, вкусно просто обалденно! но сколько там каллорий!!!  
рекоммендую тем, кто не считает каллории. ну или кто хочет побаловать родных, особенно детей, уж им-то понравится точно! :cool:

[Skodina]

клево! взяла рецептик в копилку))))))

[кото-фей]

P.S. так как десерт очень сладкий, рекоммендую употреблять с чаем без сахара... можно с зеленым.

[кото-фей]

Skodina,  :cool:

[Vitus]

... употреблять с чаем без сахара... можно с зеленым.

Зелёный чай тема, иногда матэ.  :cool:

[west-wind]

Vitus, да... матэ - это тема... у меня последняя пачка бразильского аутентичного заканчивается....